Crema de patata y mango a la vainilla.

Receta del armario de Roser.
INGREDIENTES: 6 manzanas de la temporada,
4 mangos grandes,
1 pizca de polvo de vainilla,
3 c. S. agua de manantial,
arándanos, almendras y menta para adornar.

PREPARACIÓN: Pele las manzanas y mangos, cortar en trozos y ponerlos en una olla con agua y la vainilla. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Saltar a la batidora y verter en los moldes. Adorne con los arándanos, menta y almendras peladas y fritas.